可可棉花蛋糕

可可棉花蛋糕(六吋$150):

使用燙麵法以及水浴法製作，燙麵方式可吸收更多水份以及油，使用溫度降低麵粉筋性，讓氣孔變小，減少組織性，烤出來的蛋糕更加綿密濕潤好吃~水浴法，水的沸點是100度C，泡在水中的烤模溫度會維持在100度C，不會再往上升，蛋糕表面就不會因過熱而裂開。 

加上頂級法芙娜可可粉的加持，巧克力濃郁的味道與濕潤口感，入口完全不乾。

可以一口接一口吃不停呢~