緣起

    記得小時候下午放學回家，最期待的就是巡迴麵包車的音樂，一台小小的胖卡，停在屋前，打開後車門的剎那，飄出一陣陣的麵包香氣，接著立刻圍上一群的肚子餓的小鬼頭，排隊搶食，不到一刻就銷售一空，在以前那個物資缺乏年代，能夠吃得到麵包真是一件很幸福的事呢!!

    一開始，初學入門的是手工餅乾，抱著一顆熱血、期待的心，詳閱書上精闢的製作方式，戰戰兢兢的分蛋，打發奶油，小心翼翼的攪拌，最後來到發揮創意的塑形，每次做出來的都不一樣ㄝ...呵呵呵...有了孩子後，發現孩子們最愛的也是這個部分，因為他們可以任意捏塑，甜美浪漫的愛心、可愛動物、天馬行空搞怪的造型，原來這就是手工餅乾惹人著迷之處，永遠藏著意想不到的驚喜。

    開始烘培製作麵包才發現這是一件耗費體力的活，從白白的麵粉，加了一些簡單的調味，和水後拌、揉、摔打一連串的動作將其調教成具有光滑外表的麵團，經過長時間的發酵，麵團逐漸脹成神奇的兩倍大，然後送進高溫的烤箱烘烤，當香噴噴、熱呼呼的成品出爐，散發出微微的麥香，金黃色的外皮，總讓人垂涎欲滴，看見品嚐的人們，露出滿意幸福的微笑，成就感油然而生。

    蛋糕更是門神奇的藝術，打發蛋白的濕潤度具有影響蛋糕品質的決定性，拌和麵糰的手勢及空氣感是成功與否的關鍵，烤箱的控溫更是需要經驗的累積，最後才能成就出蓬鬆輕軟的可口的美味蛋糕。

    五花八門的甜點則是烘焙師們華麗的挑戰，需要新鮮的創意，巧手的設計，以精緻的外觀造型，吸引顧客們的青睞，以有特色的口感，挑逗饕客們的味蕾。

    因為自己愛吃，也開始學習製作，希望透過一連串的分享，讓大家也一同可以感受到幸福的滋味。目前已開始接受小量預訂生產，如有興趣的朋友可以參考網頁的產品介紹，進行預購下單，也希望大家吃好道相報~~